• PROSECCO
    €18.00
  • Extra dry. Denominazione di Origine Controllata
  • Varietà di uva: 100% Glera
  • Tipo di vino: Spumante VSAQ 5,5 Atm CO2
  • Giacitura e tipo di terreno: Pianeggiante, ghiaiosso, limoso, ed argilloso.
  • Raccolta uve a media maturazione. Selezione in cantina.
  • Esame degustativo: Giallo tenue con riflessi verdognoli. Spiccatamente fruttato con ricordi di mela, pera e con un delicate sentore di agrumi che sfuma nel floreale. Sapido e persistente, piacevolmente brioso e leggero una moderata alcolicità.
  • Invecchiamento: In botte.
  • Tenore alcool: 11% vol.
  • FRASCATI DOC
    €13.00
  • Denominazione di Origine Controllata.
  • Varietà di uva: Malvasia di Candia 50% malvasia del Lazio 30%, varietà minori 20%.
  • Tipo di terreno: Altitudine 200 m. Zona di produzione DOC Frascati nel comune di Roma.
  • Caratteristiche: pannocchia di colore con riflessi verdi. Sottili, morbidi, aromi fruttati. Sapore asciutto, delicato, gradevole.
  • Affinamento: per circa 2 mesi in recipienti di acciaio.
  • Abbinamenti: ottimo come aperitivo, primi piatti e carni bianche.
  • Gradazione alcolica: 12,5% vol.
  • FRASCATI SUPERIORE DOCG “IL PIGNO”
    €18.00
  • Denominazione di Origine Controllata e garanzia.
  • Varietà di uva: Malvasia del Lazio 70%, greco bianco grechetto e bombino 30%.
  • Tipo di terreno: Altitudine 300 m. Terreno di origine vulcanica, calcareo, di buona struttura.
  • Tipo di raccolta: rigorosamente manuale nelle prime ore   del giorno. Particolare cura viene dedicata alla selezione delle uve seguendo il giusto grado di maturazione.
  • Caratteristiche organolettiche: colore paglierino vivace e brillante; bouquet di grande ampiezza ed intensità con spiccate note floreali e di frutta esotica. Gusto: pieno, caldo, morbido, di lunga persistenza.
  • Affinamento: conservazione “sur lie” per 4/5 mesi.
  • Abbinamenti: primi piatti, crostacei e formaggi freschi.
  • Gradazione alcolica: 13% vol.
  • MALVASIA
    €18.00
  • ΙGΤ: Lazio.
  • Varietà di uva: Malvasia del Lazio 100%, detta anche Malvasia Puntinata.
  • Zona di produzione: colline vulcaniche a Sud di Roma.
  • Tipo di terreno: Altitudine 300 m. Terreno ricco di ciottoli e con basalto affiorante.
  • Caratteristiche organolettiche: colore paglierino carico con sfumature oro, verde. Bouquet floreale, fuso a nobili note di frutta secca. Gusto: di grande equilibrio, sapido e vellutato.
  • Affinamento: conservazione “sur lie” per 4/5 mesi coadiuvata dalla microssigenazione.
  • Abbinamenti: antipasti, vellutate di verdure e carni bianche.
  • Gradazione alcolica: 13% vol.
  • LA PASOLINA
    €15.00
  • IGT: Lazio.
  • Varietà di uva: Cesanese / Sangiovese
  • Zona di produzione: Maremma laziale.
  • Tipo di terreno: Altitudine 110 m.. Terreno calcareo, ricco di ciotoli, limo, sabbioso.
  • Caratteristiche organolettiche: Colore rubino di ottima intensità con riflessi violacei. Bouquet gradevole con note floreali e di frutta. Gusto: caldo, morbido, avvolgente, di grande equilibrio.
  • Affinamento: In acciaio.
  • Abbinamenti: Secondi piatti di carne rossa e formaggi di media stagionatura.
  • Gradazione alcolica: 12,5% vol
  • CESANESE
    €18.00
  • IGT: Lazio.
  • Varietà di uva:: Cesanese 100%
  • Zona di produzione: colline vulcaniche a Sud di Roma.
  • Tipo di terreno: Altitudine 250 m. Terreno ricco di ciottoli e con basalto affiorante.
  • Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino di ottima intensità con riflessi violacei. Bouquet gradevole con note di fruttato maturo leggermente speziato. Gusto: caldo, morbido, avvolgente, di grande equilibrio.
  • Affinamento: In acciaio.
  • Abbinamenti: Secondi piatti di carne rossa e formaggi di media stagionatura
  • Gradazione alcolica: 12,5% vol
  • SYRAH
    €22.00
  • IGT: Lazio Rosso.
  • Varietà di uva: Syrah 100%
  • Terreno Località: a un’altitudine di 100 metri.
  • Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino di grande profondità; bouquet: speziatura con note di tabacco e cacao; gusto: caldo, morbido, vellutato.
  • Affinamento: per circa 8/12 mesi in tonneaux francesi ed affinamento in bottiglia.
  • Abbinamenti: vino a tutto pasto, ottimo con carni in umido e formaggi stagionati.
  • Gradazione alcolica: 13% vol.
  • PETIT VERDOT
    €24.00
  • IGT: Lazio.
  • Varietà di uva: Petit verdot 100%
  • Zona di produzione: La Pasolina, cono vulcanico a Sud di Roma.
  • Terreno: Altitudine 350 m.
  • Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso; bouquet ribes, mora, rosa canina; gusto armonico intenso, morbido.
  • Affinamento: 8/12 mesi in botte e tonneaux, affinamento in bottiglia.
  • Abbinamenti: carni rosse, grigliati, arrosti, formaggi.
  • Gradazione alcolica: 13% vol.